和菓子の店　一寸法師/研究開発

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研究開発

当社は、生あんの製造が本業です。
近年はあんを卸すだけでなく、小豆を原料にした健康飲料「小豆培元」など 新製品の開発にも力を注いでいます。

中小企業創造法を取得し、小豆の虹色の研究、小豆の皮の研究を行っています。
これらには、健康食品・健康飲料として非常に優れた効能があり、 これらを商品化しています。

「小豆培元」はこのサイトでもご紹介を致しております。
あずき屋きたかわのホームページ

また、今後は小豆の皮を微細化し、 あんよりもなめらかで食物繊維を多く含むアズキペーストなど、 小豆をべースにした新製品の開発を着実に続けていきます。

小豆の健康飲料開発について社長のインタビュー